飲食店の調理器具
飲食店の調理器具の記事一覧
ボウルは食材を混ぜたり、仕込んだりするのに使います。 ザルは食材を水切りしたり、湯切りしたりするのに使います。 片手ザル(漉しザル)は液体を濾したり、粉をふるったりするのに使います。 飲食店で使用するボウル・ザル・片手ザル 素材 特徴 人気商品 ボウル ボウルはサイズや素材によって使い分けましょう。例えば、サラダやマ...
鍋は茹でる、煮込む、蒸すなどの調理に使います。寸胴鍋は深さがあって大量の食材を調理できます。片手鍋は小さくて持ちやすく、ソースやスープなどを作るのに便利です。中華鍋は広くて浅く、炒め物や揚げ物に適しています。 それぞれに特徴やメリット・デメリットがありますので、以下にまとめました。選ぶときは、素材や容量やIH対応かどう...
フライパンは、料理の種類や調理方法によって、適した素材や形状が異なります。 フライパンの素材には、鉄、ステンレス、アルミニウム、チタン、銅などがあります。 それぞれに特徴やメリット・デメリットがありますので、以下にまとめました。 飲食店で使用するフライパンの主な素材 素材 特徴 メリット デメリット おすすめの料理 ...
飲食店で使用するまな板の主な種類 種類 特徴 人気商品 プラスチック製 安価で軽量、衛生的でお手入れが簡単、カラーが豊富ですが、刃当たりが優れない、滑りやすい、包丁を傷めやすいというデメリットがあります。家庭用に向いていますが、飲食店では食中毒予防のために色分けして使い分けることが推奨されます 木製 刃当たりがよく、包...
飲食店で使用する包丁の主な種類 種類 特徴 人気商品 三徳包丁 三徳包丁は、肉・魚・野菜などの万能包丁です。刃渡りは約17~18cmで、両刃の形状をしています。特別な用途がなければ、三徳包丁を選ぶと便利です。 牛刀 牛刀は、塊肉を切り分ける包丁です。刃渡りは約18~30cmで、幅が狭く刃厚が厚いです。筋や骨を切るのに適...
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焼酎【ラジオドラマ】霧島酒造 黒霧島 パック 芋 25度 [ 焼酎 宮崎県 1800ml×6本 ]2023.05.31
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ビール・発泡酒【ラジオドラマ】[第3の ビール 新ジャンル]本麒麟 350ml×24本2023.05.30
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ノンアルコール飲料【ラジオドラマ】[内臓脂肪を減らす]からだを想う オールフリー ノンアルコール ビール2023.05.29
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ワイン【ラジオドラマ】ビアヘロ チリ 白ワイン 箱入りワイン [辛口 日本 3000ml ]2023.05.28
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日本酒IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2023のSAKE部門2023.05.25
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シードル【ラジオドラマ】ニッカ アップルワイン 720ml2023.05.23
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洋酒・リキュール【ラジオドラマ】ブラックニッカ クリア [ ウイスキー 日本 4000ml ]2023.05.21
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梅酒【ラジオドラマ】梅乃宿 あらごし梅酒 720ml2023.05.20