問題

精米歩合とは、米を精米する際に残す白米の割合のことです。精米歩合が低いほど、米の芯部分である麹菌に不要な成分が少なくなります。日本酒の等級は、精米歩合と添加物の有無によって決まります。純米大吟醸は、精米歩合が50%以下で、添加物を一切使用しない日本酒の最高級です。大吟醸は、精米歩合が50%以下ですが、添加物を使用することができます。特別純米は、精米歩合が60%以下で、添加物を使用しない日本酒です。