越乃寒梅の酒造りに使われる水は、どこから汲み上げられているでしょうか？

越乃寒梅は、新潟市の中心部にある石本酒造で造られていますが、その水源は越後平野の豊富な伏流水を汲み上げたものです。この水は、雪解け水や雨水が地下に浸透し、長い年月をかけて自然にろ過されたもので、非常にきれいでやわらかいとされています。この水が越乃寒梅の酒質に大きな影響を与えています。